京阪寝屋川市駅前、寝屋川一番街商店街 宇治丸久小山園特約店 松露園のホームページです。宇治緑茶・抹茶の日本茶専門店。

お茶の美味しい淹れ方

お茶の美味しい淹れ方

◇市販の水は高度の低い軟水の天然水を選んでください。
 日本の市販の天然水はだいたい軟水です。
 水道水は出来れば浄水器に通してください。

◇お湯は十分に沸騰させ、適温にさまします。
 熱湯をお湯のみに一回移すと、約10度下がります。
 また、水道水は湯沸しのフタを開け、よく沸騰させると
 カルキ臭が消えます。

◇冬季は、前もって茶器をお湯で温めてから、お淹れください。

 
◇お茶の濃さがそれぞれの茶碗に均等になるように何度も注ぎ分け、
 急須に残さないように出しきってください。
 二煎目も美味しくなります。

  三人分の標準量 

茶種玉露かぶせ茶
煎茶・雁金
玄米茶川柳
ほうじ茶
茶の量大さじ1杯
7~8g
大さじ1杯
7~8g
大さじ1、5杯川柳大さじ3杯
ほうじ茶大さじ4杯
10~11g
湯の量半カップ
100㏄
1カップ
200㏄
1カップ半
300㏄
1カップ半
300㏄
湯の温度40~60度75~85度熱湯熱湯
待ち時間5分~1分
二煎目30秒
1分~30秒
二煎目は即時
即時~15秒
二煎目は即時
即時~15秒
二煎目は即時

☆ポイント
 玉露 
 低めの温度でたっぷりの時間。
 
 かぶせ茶・煎茶・雁金
 低めの湯温ではまろやかに、高めの湯温では爽やかな風味になります。

 玄米茶・川柳・ほうじ茶
 どびんなどで沸かす場合は、茶葉は少なめに。

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