お茶の美味しい淹れ方

• 市販の水は高度の低い軟水の天然水を選んでください。
  日本の市販の天然水はだいたい軟水です。
  水道水は出来れば浄水器に通してください。

• お湯は十分に沸騰させ、適温にさまします。
  熱湯をお湯のみに一回移すと、約10度下がります。
  また、水道水は湯沸しのフタを開け、よく沸騰させると
  カルキ臭が消えます。

• 冬季は、前もって茶器をお湯で温めてから、お淹れください。

• お茶の濃さがそれぞれの茶碗に均等になるように何度も注ぎ分け
  急須に残さないように出しきってください。
  二煎目も美味しくなります。

• 抹茶・緑茶の保存は、袋の上部を切られたら何度か折り曲げ
  クリップ等で止め冷蔵庫で保存してください。

• 緑茶を缶に入れられる場合は缶に全て移さず
  2～3日分入れられるのをお勧めします。
  残りは上記の通り、袋のまま冷蔵庫で保存してください。
  
  　

  三人分の標準量

  茶種	玉露	かぶせ茶 煎茶・雁金	玄米茶	川柳 ほうじ茶
  茶の量	大さじ1杯 7~8ｇ	大さじ1杯 7~8ｇ	大さじ1、5杯	川柳大さじ3杯 ほうじ茶大さじ4杯 10~11ｇ
  湯の量	半カップ 100㏄	1カップ 200㏄	1カップ半 300㏄	1カップ半 300㏄
  湯の温度	40~60度	75~85度	熱湯	熱湯
  待ち時間	5分~1分 二煎目30秒	1分~30秒 二煎目は即時	即時~15秒 二煎目は即時	即時~15秒 二煎目は即時

  ☆ポイント
• 玉露　
  低めの温度でたっぷりの時間。
  　
• かぶせ茶・煎茶・雁金
  低めの湯温ではまろやかに、高めの湯温では爽やかな風味になります。

• 玄米茶・川柳・ほうじ茶
  どびんなどで沸かす場合は、茶葉は少なめに。